Tu peux aller jeter un coup d'oeil à ce lien, tu as beaucoup d'espèces de tortues et si tu cliques dessus tu as en bas de page les courbes de poids observées en fonction de la taille. Pour l'âge je pense qu'il y a tellement de variations inter-individuelles et donc non généralisable que ce sera dur à trouver.
http://www.studbook.ffept.org/pti_stats.php?lang=fr
Le plus important est de contrôler qu'une tortue prenne du poids régulièrement et surtout n'ait pas de défauts de croissance et de déformations de la carapace. Une alimentation saine, équilibrée, une hygrométrie adaptée et tout ira bien.