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 Aide pour pudding tortues svp

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Jonathan26
Calimero
jokerdemars
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jokerdemars
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MessageSujet: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 2 Déc 2007 - 16:45

Bonjour,
Après avoir donné pendant longtemps des aliments séparés, je viens d'esayer de faire le fameux pudding pour tortues.
J'utilise la recette de Brigitte Artner :
Les ingrédients sont les suivants pour environ 12 litres :
a. 20 triopacks (paquets de 3 sachets, soit 60 sachets) de gélatine de cuisine
sous forme de poudre, de marque Oetker ou d'une marque équivalente
b. 1,5 kg de truites fraîches du poissonnier
c. 0,72 kg de crevettes naturelles FRAICHES, mais pas à l'huile (par exemple 6 paquets de 120g de John West)
d. 0,54 kg de moules naturelles FRAICHES
(par exemple 6 paquets de 90 de la firme Schenkel)
e. 1,5 kg d'escalope de boeuf
f. 6 oeufs de calibre moyen
g. 1,5 litre de lait
h. 9 pots de purée pour bébés, répartis en :
o 3 pots de carottes
o 3 pots de légumes du jardin
o 3 pots d'épinards
i. 0,3 kg de foie de lapin ou de foie de volaille
j. 3 cuillères a soupe de poudre multivitaminée Reptivit
k. 2 petits sacs de colorant alimentaire rouge fraise "Sissi" de la firme Schimek (en pharmacie) ou de tout autre colorant alimentaire naturel (en magasin diététique) rouge.
l. 2,5 litres d'eau
m. Des récipients en aluminium.
Plus les récipients seront petits et nombreux, plus leur utilisation sera pratique.

Préparation
1. Verser les 60 sachets de gélatine en poudre dans un récipient de contenance d'au moins 12 litres. Le récipient doit être environ deux fois plus haut que la hauteur de la gélatine qui sera préparée dedans.
2. Ajouter lentement 2,2 litres d'eau de bonne qualité en remuant le tout.
3. Laisser prendre pendant environ 20 minutes.
4. La gélatine doit rester bien liquide à une température de 40°
5. Pendant ce temps rincer abondamment les crevettes et les moules sous l'eau du robinet.
6. Hacher les truites, la viande de boeuf, le foie, les crevettes et les moules.
Bien mélanger le tout dans un grand récipient.
7. Verser le contenu des 9 pots pour bébés dans la purée hachée de viande, de mollusques et de poissons.
8. Y verser ensuite le lait et les oeufs en remuant lentement.
9. Finalement y ajouter les 3 cuillères de poudre vitaminée (Korvimin ZVT ou
Reptivit).
10. Diluer le colorant rouge dans environ 0,3 litre d'eau chaude, puis ajouter à
la bouillie.
11. Mélanger le tout afin d'obtenir une bouillie parfaitement homogène.
12. Chauffer pour atteindre une température de 40° équivalente à la gélatine de l'autre récipient.
13. Refroidir légèrement la gelée au dernier moment en y ajoutant quelques
centilitres d'eau froide sans oublier de la remuer en permanence !
14. Verser rapidement la bouillie dans le récipient de gélatine liquide. Remuer
énergiquement le tout durant quelques minutes.
15. Répartir le mélange dans les récipients en aluminium, ces récipients étant les plus petits et les plus nombreux possibles
16. Laissez refroidir lentement, puis mettez quelques heures dans la partie la
plus froide du réfrigérateur
17. Lorsque le mélange a durci, après quelques heures, il est transféré dans le
congélateur.
Un pot de gelée doit être sorti le jour même où il est servi aux tortues. Après mise à température ambiante, il est découpé en petites portions et la quantité donnée aux tortues doit être mangée au maximum après 10 minutes. Le volume quotidien à donner à chaque tortue est équivalent au volume de sa tête (qui a le même volume que l'estomac plein).

Mon problème est le suivant :
Je pense avoir tout bien fait mais ma gélatine après mélange avec t-oute la bouillie n'a pas durcie donc je me retrouve avec une pâtée impossible à mettre dans les aquariums.
Pourriez vous m'aider et me dire comment vous faites vous exactement svp ?
A quelle température la gélatine avant le mélange ?
Combien de temps ? etc...
Merci d'avance pour votre aide car devoir tout jetter me dérange assez.
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Calimero
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 2 Déc 2007 - 18:24

Le mélange doit être fait à environ 40°

je la fait avec de la gelée Oetker en plaque, car je ne trouve pas la gelée Oetker en poudre, ça prend bien, mais très difficile à mélanger Confused .

J'ai essayé la dernière fois celle d'une autre marque et c'était la catastrophe, aussi molle comme toi.

Quelle marque as-tu pris?
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jokerdemars
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 2 Déc 2007 - 21:20

Bonsoir,
J'utilise de la gélatine alimentaire en poudre de la marque Vahiné.
Moi ce que j'ai fait :
Je mélange la poudre et l'eau que je chauffe de suite et que je maintiens à 40 degres pendant 20 minutes.
Ensuite, je fais chauffer les aliments (hachés en pâtée presque liquide) dans une casserole et au bout de 20 minutes je rajoute a la gelatine.
J'ai tout mélangé.
Ensuite j'ai laissé refroidir 1 heure dehors puis j'ai mis au frigo dans des bacs a glaçons.
24 heures plus tard, mes glaçons sont toujours aussi liquides.
Je ne sais plus quoi faire.
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Calimero
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 2 Déc 2007 - 21:39

pour ratrapper, ne ne sait pas si c'est fesable Question Question Question

D'une marque à l'autre le pouvoir gélifiant n'est peut-être pas le même, on devrait toujours faire un essai avec une petite quantité
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Jonathan26
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 2 Déc 2007 - 23:12

Merci pour cette recette !!
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tortuemelo
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 3 Déc 2007 - 15:56

Moi j'ai fini par abandonner les petits pots, c'était trop liquide, j'ai mis des légumes comme carottes, etc, en tous petis morceaux. Pour le gélifiant, c'est pas aussi évident que ce qui est écrit sur les livres lol! une fois ça n'avait carrément rien gélifié du tout.
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Salem
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyMar 25 Mar 2008 - 20:28

c est parce aue vous etez des mecs non programmé pour la bouffe :mrgreen:
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tortuemelo
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 30 Mar 2008 - 18:11

Et depuis quand je suis un mec Salem ?:lol:
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Caki
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 30 Mar 2008 - 18:12

tu ne l'as pas marqué sur ton profil
et Tortumelo se terminant en o, ça fait mec pour moi aussi
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tortuemelo
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 30 Mar 2008 - 18:15

pourtant tu m'as déjà eu en mp. Very Happy
le o n'a rien de masculin ni de féminin.
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bananekiwi
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 30 Mar 2008 - 19:19

peut etre un ou une hybride, lol.
tortuemela,hihihihihi.
bon, d'accord, je sors.
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Salem
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyDim 30 Mar 2008 - 21:26

:mrgreen: un androgyne cyclops
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tortuemelo
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 9:33

Je voulais prendre calimero ou Bananekiwi comme pseudos mais on m'a dit que c'était déjà pris par deux éminents membres....quoique, à l'époque, je sais pas si vous étiez déjà nés, lol. Ceci dit, Melo c'est une de mes tortues....femelles....pour la petite histoire, Caki.
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Jonathan26
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 10:02

Pourquoi ne renseignes tu pas ton sexe pour éviter les quiprocos...? lol!
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bananekiwi
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 10:05

tortuemelo a écrit:
Je voulais prendre calimero ou Bananekiwi comme pseudos mais on m'a dit que c'était déjà pris par deux éminents membres....quoique, à l'époque, je sais pas si vous étiez déjà nés, lol. Ceci dit, Melo c'est une de mes tortues....femelles....pour la petite histoire, Caki.

et l'age aussi quoi que cela ne se demande pas a une dame.
eminent, peut etre calimero, mais pas moi.
sinon, idem, banane et kiwi, ce sont deux de mes tortues.d'ou le pseudo.
a bientot tortuemelo (a)
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tortuemelo
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 10:27

Je ne renseigne pas sur mon sexe parce que depuis que je post sur ce forum j'ai du, si j'ai bien écrit le Français, souvent plus d'une fois, mettre les mots au féminin.


Pour l'âge, Bananekiwi tu sais où tu peux le trouver Wink
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bananekiwi
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 10:50

oui, t'inquieteeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
rapelle toi l'epoque ou on vendait des trachemys chez le poissonier aussi, lol.
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MessageSujet: Re: Aide pour pudding tortues svp   Aide pour pudding tortues svp EmptyLun 31 Mar 2008 - 10:57

ah oui, le poissonnier, une époque inoubliable, lol.:lol:
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