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 Pudding pour palustres

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zéraphin
mama mia
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mama mia
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MessageSujet: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptyDim 2 Nov 2008 - 17:13

Voici la fameuse recette de pudding pour tortues palustres que l'on peut facilement garder au congélateur. À noter que cet aliment très riche et relativement complet doit être donné avec parcimonie (pas plus de 3-4 repas par semaine) et ne doit en aucun cas remplacer la nourriture "vivante" (insectes, vers, limaces, escargots, etc.) que nos tortues aiment à chasser en extérieur et qui compose la majeur partie de leur diète in natura (sans oublier les végétaux, fruits et champignons).

Voici donc la liste d'ingrédients pour sa préparation (pour une quantité de 1kg env.):
Pudding pour palustres Pict0122

-300g de poisson d'eau douce (ici truite saumonée et filets de perche)
-300g de viande maigre hâchée (veau, dinde, poulet)
-100g de verdure (pissenlit, plantain, trèfle, mauve, etc...)
-100g de crevettes décortiquées non salées
-100g de boîte pour chat au foie
-1 oeuf
-2 à 3 os de seiche
-50ml d'eau
-1/4 cuillère à café de gélifiant Agar-Agar (produit à base d'algue)

Ainsi que quelques bacs à glaçons pour diviser le pudding et pouvoir donner petit à petit la portion nécessaire pour vos/votre tortue(s).


Hâcher menu le poisson, les crevettes, verser dans un grand saladier et y incorporer la viande hâchée, la boîte pour chat et l'oeuf. Saupoudrer le mélange avec les os de seiche et la coquille d'oeuf réduits en poudre dans un mortier.

Hâcher la verdure finement et réserver dans un bol à part.
Pudding pour palustres Pict0123

Dans une petite casserole verser les 50ml d'eau froide et y ajouter l'Agar-Agar. Bien remuer puis porter à ébullition pendant 1-2 minutes. Verser le liquide dans le grand saladier, bien mélanger et incorporer la verdure hâchée. Mélanger brièvement une dernière fois et rapidement remplir les bacs à glaçons avec le pudding. Laisser gélifier puis mettre au congélateur.
Pudding pour palustres Pict0210

Voilà, un dernier mot du chef et c'est tout bon!
Pudding pour palustres Bon_ap10
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zéraphin
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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptyDim 2 Nov 2008 - 17:33

Trop fort cette recette et sa présentation .... on en mangerait Rolling Eyes Pudding pour palustres 3d-man10
Merci Mama mia pour ton aide Wink
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Vinch
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Vinch


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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptyDim 2 Nov 2008 - 20:06

Ah oui !!! on en mangerait, sauté à la poele ou frit !!!

Je vais rapidement m'y mettre !!!
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hh.turtles
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hh.turtles


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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptySam 15 Nov 2008 - 15:06

thumleft excellente recette !
ce que j adore c est surtout le coté naturel cheers c est extremement rare dans les recettes de pudding et c est bien dommage !

juste un petit bémol mais tout petit :lol: Wink
pourquoi ne pas remplacer les "100g de boîte pour chat au foie" par 100g de foie de volaille cela serait encore plus naturel et au moins on sait exactement ce qu il y a dedans !
bon apres ce n est pas du tout une critique juste une suggestion et puis cela ne représente qu un faible pourcentage du pudding donc bon ca le fait tres bien comme cela aussi vu tout le reste Wink

aucun colorant et c est tres bien ainsi ...
maintenant, si ajout de colorant dans la recette pour accroitre l appetence des tortues pour le pudding, preferer le colorant pour canaris rouges cela ravive les couleurs des bellii et le rouge des tse ... donc j imagine que cela doit vraiment bien rendre pour des terrapenes ...
bon apres c est clair que le coté naturel avec du colorant ... Embarassed Embarassed Mr.Red


pour Vinch et zéraphin la boite pour chat gagne à etre remplacée par du foie gras poellé pour notre gosier Wink Mr.Red
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marcodenice
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marcodenice


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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptyMar 23 Fév 2010 - 9:41

bonjour, vais essayer cette recette, mais moi, ma terrapène n'est pas très verdure... au fait elle s'appelle SERAPHINE lol
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Tortuemumu
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Tortuemumu


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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres EmptyVen 29 Oct 2010 - 22:43

ou trouve-t-on le gélifiant ?
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MessageSujet: Re: Pudding pour palustres   Pudding pour palustres Empty

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